Tarta de choco-fresa

Ainss, que poco tiempo tengo... aun así tenia una tarta especial que hacer, y quería probar cosas nuevas, así que hemos introducido la pasta de almendras para decorar y el colorante alimenticio... este es el resultado. 

Colorido eh!

Necesitamos

1. Para el bizcocho:

     

     6 huevos

     200 gramos de harina

     200 gramos de azúcar

     1 pizca de bicarbonato

Mezclamos y horneamos a unos 100º unos 30 minutos. Dejamos enfriar y hacemos pisos para rellenar.

Finalmente cada piso emborrachamos con almíbar de licor, en mi caso "licor de naranja".

2. Relleno

Necesitamos una mermelada de fresas casera, crema de cacao, y lo rellenamos tal cual.

3. Cobertura

Hacemos una pasta de almendras, para lo que necesitamos. 

200 gramos de harina de almendras

200 gramos de azúcar glass

1 clara de huevo

el colorante alimenticio que elijamos, yo opté por verde porque me encanta.

Mezclamos todo, y dejamos tibiar, amasamos y estiramos para cubrir el pastel.

4. Adornos

Al gusto de cada uno. Yo quería unos lunares, así que lacasitos blancos me venían de perlas y unos recortables infantiles mas. ;)

Salmón al Pesto

En estos días de calor, la verdad es que un pescadito siempre viene bien, y si es de oferta mejor. En una gran superficie he comprado 2 lomitos de salmón a 2,50 €, no es una ganga, pero esta muy bien. Hoy comeremos esto con unas verduras de la huerta.

Necesitamos

2 lomitos de salmon

espinacas frescas

tomates

puerro

berenjenas

ron, sal, aceite, pimienta y oregano

para el pesto: nueces, aceite, sal y albahaca

queso para gratinar

Comenzamos

Ponemos las verduras, berenjena, tomate y puerro en una sartén con aceite sal y pimienta, en el corte que elijamos. Ponemos a rehogar a fuego lento, y una vez tiernas añadimos ron añejo y oregano, a los 5 minutos un poco de agua y dejamos otros 5 minutos. Listo, apartamos para emplatar.

A continuación rehogamos unas espinacas con aceite y sal y dejamos reservadas para emplatar.

Encendemos el horno, y mientras se calienta, sellamos los lomos de salmón a fuego fuerte, y ponemos en una rustidera con el pesto y queso para gratinar. El pesto es bien sencillo, ponemos en el vaso de la trituradora nueces, sal aceite de oliva y albahaca; batimos y listo.

Gratinamos y emplatamos.

sobre una cama de espinacas rehogadas el salmon y las verduras como guarnición; podemos poner algo de pesto como salsa.

Listo, de postre sandia.