Magdalenas de Martina

Cuanto tiempo, lo se, pero Martina... se lleva todo mi tiempo... y en su honor! Magdalenas!!!

Necesitamos

1 cuajada

3 huevos

2 vasos de azúcar

3 de harina

una pizca de levadura

1 vaso de aceite de girasol

bombones (mis favoritos caja roja)

Moldes de Magdalenas

Comenzamos

Bien sencillo, mezclamos todos los ingredientes, salvo los bombones, en un bol. Luego introducimos en una manga, o con una cuchara grande vamos rellenando los moldes de magdalenas. (Yo uso unos de papel, me parece más práctico que los de silicona).

Una vez relleno los moldes, introducimos un bombón en cada molde... y al horno, unos 15 minutos a 150 grados. (ya sabemos que esto depende del horno, el punto ideal es tostaditas por fuera y que cuando introducimos un pincho metálico salga limpio)

Listo!! un cafelito y a merendar!

PD: Gracias a todos y todas. 

Quiche y un pic nic con Ruedas Redondas

Un bici - luna.... hoy es 19 y la luna cambia, eso dicen... pues en nuestra Asociación de usuarios de la bicicleta, RUEDAS REDONDAS, cuando hay luna llena vamos a la playa y compartimos algo de picar a la luz de ese bello astro. 

El último, con quiche, o pastel de calabacín... os cuento!

Necesitamos

1 tarrina de queso blanco de untar

1 calabacín

1 huevo

1 paquete de queso de gratinar

una oblea de hojaldre

mantequilla

cebolla en juliana

sal, pimienta y nuez moscada

Comenzamos!. Lo primero extender la oblea de hojaldre sobre el molde, luego hornear unos minutos con algo de peso para que no suba... por ejemplo unos garbanzo dejado a estos efectos. 

Mientras y una vez cortada a nuestro mejor entender la cebolla y el calabacín, lo rehogamos a fuego lento con sal y pimienta, y un poco de margarina. 

Una vez rehogado todo al gusto, y algo horneada la masa de hojaldre.... no nos olvidemos se nos vaya a quemar!

En un bol, ponemos un huevo batido, la tarrina de queso de untar blanco y la verdura. Mezclamos todo y añadimos nuez moscada al gusto!

Vertemos sobre la masa de hojaldre, ponemos queso de gratinar, y al horno unos 100º unos 15 minutos mas o menos y luego gratinamos.!

Facil, y a disfrutar del pastel en cualquier lugar!

Pastelitos Arabes

Si nos presentan un plato así, quien puede resistirse... yo desde luego no, y se de mas de uno que tampoco.

La verdad es que son muy fáciles de hacer, en menos de 15 minutos, incluido horno están listos!. 

Necesitamos

Pasta Filo, al menos 3 hojas

margarina

azúcar avainillada

almendra molida

nueces

pasas

ajonjolí

miel tipo mil flores

canela molida

Comenzamos

Mientras el horno se caliente, aprovechamos para derretir un poco de margarina, que con ayuda de un pincel nos servirá a modo de pegamento de la pasta filo.

Mientras cortamos la pasta al gusto, en rectángulos, cuadrados.... según la forma elegida para nuestros pastelitos. Yo use rectángulos, para hacer bastones rellenos de almendra y miel canela, y cuadrados para los rellenos de almendra, miel, nueces y pasas. 

Así que ponemos en un bol, almendra molida y miel, y hacemos una pasta, esta será la base de todo.

Uno de los pastelitos solo lleva esto con un toque de canela. Cerramos y pintamos con margarina y ponemos en una rustidera.

Los otros, con la misma base, añadimos nueces y pasas, y cerramos a modo de empanadilla o similar, seguimos igual proceso.

Los ponemos todos en la rustidera al horno unos 5 minutos y al sacarlo ya tendremos listo un agua miel con azúcar vainillado y pintaremos en caliente los pasteles para luego poner el ajonjolí y que quede pegado. 

Listo! fácil no!

Mejillones a la "Bruselas"

Estuve en Bruselas visitando a una amiga muy especial, hace... mil años me parece ya!, pero me quede con una receta de mejillones que hago muy frecuentemente y que muy fácil y rápida. Irene, Ana... especialmente para vosotras!


Necesitamos


1 kilo de mejillones con la piel limpia
1 puerro
perejil
vino blanco de calidad
sal, pimienta, aceite de oliva
ajo picadito




Comenzamos

Es muy importante que los mejillones estén "requetelimpios", porque la sobre la salsa se cocinan los mejillones y para que no contaminen la salsa se precisa de una limpieza exhaustiva. 

Comenzamos poniendo aceite en una olla y después cortando picado el puerro, perejil y ajo... todo a la cazuela, con sal y pimienta. 

Cuando este pochadito a fuego medio, añadimos un chorro generoso de vino blanco e introducimos los mejillones. Dejamos que se hagan unos minutos y Listo!, se sirve en plena olla. 

 Alli en Bruselas cuando lo sirven en la mesa lo acompañan con patatas fritas y usan la concha de los mejillones a modo de pinza para comer la patata. 

Lubina en papillot

Ufff, casi 20 días sin contar novedades... estoy hasta arriba... en unas semanas se desvela el secreto!, eso esperamos!... mientras comida sana y ligera, hoy Lubina y ensaladilla de pimientos asados.


Necesitamos


1 lubina por persona
1 lata de pimientos asados (de una buena marca mejor, yo andaluza)
1 cebolla
1 limon
sal, pimienta, aceite de oliva
1 huevo duro
1 lata de atún


Comenzamos

Pedimos la Lubina limpia y pasamos a ponerla con sal y aceite, y en su interior unas rodajitas de limón, envueltas en papel de aluminio y a la parrilla.

Esto tardara unos 10 minutos, según la pieza, más tiempo.

Entre tanto, ponemos en un molde la ensaladilla de pimientos, y encima muy fina en juliana cebolla y media lata de atún con huevo duro. Aliñamos al gusto, y retiramos el molde.

Resultado rápido y de lujo. Espero que os guste.