miércoles, 3 de octubre de 2012

empanada de salmón y más

Fácil, rápido y económico. Empanada de salmón y más.



Necesitamos

1 lámina de hojaldre (podemos hacerla pero esta es comprada)
100 gramos de salmón ahumado
10 dátiles sin hueso
50 gr espinacas
100 gramos de queso blanco fresco batido (o tipo quark)
yema de huevo



Comenzamos extendiendo la masa y poniendo todo los ingredientes sobre ella, excepto la yema que es para pintar la masa antes de hornear.

Tapamos y m unos 20 minutos a fuego medio (mirar el horno porque depende del tipo de horno es mas o menos rápido el plato)



Listo!

domingo, 23 de septiembre de 2012

Risotto

No sabia que hacer... y un risotto me pareció bien, rápido, económico y rico rico. 




Necesitamos
2 raciones de arroz al gusto (arroz bomba)
1 cebolla
1 litro de caldo (de pastilla)
dos copas de vino blanco
sal y pimienta
un bote de setas variadas
queso para rallar
mantequilla

Comenzamos

Ponemos en una sartén grande un poco de mantequilla a derretir, y añadimos la cebolla cortada finita. A mi me gusta en juliana.
Cuando esta transparente sal pimentamos y añadimos el vino y las setas variadas, (yo use de bote pero podéis previamente hacer unas naturales, pero subirá el coste del plato) en este momento ponemos el fuego bajo y ponemos el arroz rehogamos un minuto y comenzamos a añadir el caldo poco a poco. 





El secreto esta en añadir poquito a poquito el caldo hasta que el arroz este blando a nuestro gusto. 
A media cocción añadimos queso rallado, yo le puse un queso de oveja puro para darle mas sabor.

como guarnición unos espárragos a la plancha con gulas bien picantes. 

jueves, 20 de septiembre de 2012

Tarta de Galletas otoñal

Siguiendo mi nueva política... lo tenemos, tarta de galletas, de toda la vida, con aire otoñal. Bien sencillo para tener poco tiempo y quedar muy bien.


Necesitamos

Natillas dos sobres
Cacao en polvo
azúcar
leche
gelatina neutra en oblea
chocolate de fundir negro y blanco
galletas Maria

Comenzamos

Veamos, lo primero y mas sencillo es hacer una natilla muy espesa (es decir la mitad de leche de lo que las indicaciones digan) añadirle el cacao en polvo y azúcar al gusta, y guando haya hervido la primera vez la gelatina neutra con algo de agua. Esto lo reservamos. Yo he disuelto también un poco de chocolate negro y se lo he añadido para dar un toco mas fuerte a la crema.

Después cogemos un molde desmoldable. Ponemos galletas en el fondo previamente bañadas en leche con azúcar y cubrimos con nuestra natilla... asi capa a capa según queramos.

Al finalizar ponemos una ralladura de chocolate negro y unos adornos con chocolate blanco. 




Adornos???, si, podemos o comprarlos o hacerlos nosotros. Bien fácil. Tomamos un poco de chocolate blanco derretido en el microondas y sobre una hoja de nuestra maceta favorita (desinfectada previamente) ponemos el chocolate derretido. Dejamos enfriar mas o menos 2 horas y despegamos. El resultado muy lucido! verdad... espero que os guste, esta va a servir para celebrar los dos mejores meses de mi vida! Yuhu!!!!




miércoles, 22 de agosto de 2012

Tarta de choco-fresa

Ainss, que poco tiempo tengo... aun así tenia una tarta especial que hacer, y quería probar cosas nuevas, así que hemos introducido la pasta de almendras para decorar y el colorante alimenticio... este es el resultado. 


Colorido eh!

Necesitamos

1. Para el bizcocho:
     
     6 huevos
     200 gramos de harina
     200 gramos de azúcar
     1 pizca de bicarbonato
Mezclamos y horneamos a unos 100º unos 30 minutos. Dejamos enfriar y hacemos pisos para rellenar.
Finalmente cada piso emborrachamos con almíbar de licor, en mi caso "licor de naranja".

2. Relleno

Necesitamos una mermelada de fresas casera, crema de cacao, y lo rellenamos tal cual.

3. Cobertura

Hacemos una pasta de almendras, para lo que necesitamos. 
200 gramos de harina de almendras
200 gramos de azúcar glass
1 clara de huevo
el colorante alimenticio que elijamos, yo opté por verde porque me encanta.
Mezclamos todo, y dejamos tibiar, amasamos y estiramos para cubrir el pastel.

4. Adornos

Al gusto de cada uno. Yo quería unos lunares, así que lacasitos blancos me venían de perlas y unos recortables infantiles mas. ;)



miércoles, 8 de agosto de 2012

Salmón al Pesto

En estos días de calor, la verdad es que un pescadito siempre viene bien, y si es de oferta mejor. En una gran superficie he comprado 2 lomitos de salmón a 2,50 €, no es una ganga, pero esta muy bien. Hoy comeremos esto con unas verduras de la huerta.

Necesitamos

2 lomitos de salmon
espinacas frescas
tomates
puerro
berenjenas
ron, sal, aceite, pimienta y oregano
para el pesto: nueces, aceite, sal y albahaca
queso para gratinar

Comenzamos

Ponemos las verduras, berenjena, tomate y puerro en una sartén con aceite sal y pimienta, en el corte que elijamos. Ponemos a rehogar a fuego lento, y una vez tiernas añadimos ron añejo y oregano, a los 5 minutos un poco de agua y dejamos otros 5 minutos. Listo, apartamos para emplatar.


A continuación rehogamos unas espinacas con aceite y sal y dejamos reservadas para emplatar.
Encendemos el horno, y mientras se calienta, sellamos los lomos de salmón a fuego fuerte, y ponemos en una rustidera con el pesto y queso para gratinar. El pesto es bien sencillo, ponemos en el vaso de la trituradora nueces, sal aceite de oliva y albahaca; batimos y listo.
Gratinamos y emplatamos.

sobre una cama de espinacas rehogadas el salmon y las verduras como guarnición; podemos poner algo de pesto como salsa.

Listo, de postre sandia.



martes, 31 de julio de 2012

Magdalenas de Martina

Cuanto tiempo, lo se, pero Martina... se lleva todo mi tiempo... y en su honor! Magdalenas!!!


Necesitamos

1 cuajada
3 huevos
2 vasos de azúcar
3 de harina
una pizca de levadura
1 vaso de aceite de girasol
bombones (mis favoritos caja roja)
Moldes de Magdalenas

Comenzamos

Bien sencillo, mezclamos todos los ingredientes, salvo los bombones, en un bol. Luego introducimos en una manga, o con una cuchara grande vamos rellenando los moldes de magdalenas. (Yo uso unos de papel, me parece más práctico que los de silicona).
Una vez relleno los moldes, introducimos un bombón en cada molde... y al horno, unos 15 minutos a 150 grados. (ya sabemos que esto depende del horno, el punto ideal es tostaditas por fuera y que cuando introducimos un pincho metálico salga limpio)

Listo!! un cafelito y a merendar!



PD: Gracias a todos y todas. 

jueves, 19 de julio de 2012

Quiche y un pic nic con Ruedas Redondas

Un bici - luna.... hoy es 19 y la luna cambia, eso dicen... pues en nuestra Asociación de usuarios de la bicicleta, RUEDAS REDONDAS, cuando hay luna llena vamos a la playa y compartimos algo de picar a la luz de ese bello astro. 
El último, con quiche, o pastel de calabacín... os cuento!

Necesitamos

1 tarrina de queso blanco de untar
1 calabacín
1 huevo
1 paquete de queso de gratinar
una oblea de hojaldre
mantequilla
cebolla en juliana
sal, pimienta y nuez moscada

Comenzamos!. Lo primero extender la oblea de hojaldre sobre el molde, luego hornear unos minutos con algo de peso para que no suba... por ejemplo unos garbanzo dejado a estos efectos. 

Mientras y una vez cortada a nuestro mejor entender la cebolla y el calabacín, lo rehogamos a fuego lento con sal y pimienta, y un poco de margarina. 

Una vez rehogado todo al gusto, y algo horneada la masa de hojaldre.... no nos olvidemos se nos vaya a quemar!

En un bol, ponemos un huevo batido, la tarrina de queso de untar blanco y la verdura. Mezclamos todo y añadimos nuez moscada al gusto!

Vertemos sobre la masa de hojaldre, ponemos queso de gratinar, y al horno unos 100º unos 15 minutos mas o menos y luego gratinamos.!

Facil, y a disfrutar del pastel en cualquier lugar!